Как часто нужно проводить дезинфекцию предприятий общественного питания?

Кафе, рестораны, столовые и другие предприятия общественного питания должны соблюдать строгие санитарные требования (в том числе СанПиН 42-123-5774-91) по поддержанию чистоты на объекте и обеспечению качества производимой продукции. Согласно нормативному документу, предприятия общественного питания должны проводить уборку дважды в день, причем исключительно влажным способом (полы моются горячей водой, после чего насухо вытираются), в обязательном порядке в конце рабочего дня протираются панели производственных помещений.

Помимо уборки, санитарно-эпидемиологические требования предписывают выполнять дезинфекцию помещений. Это комплекс мероприятий, позволяющий нейтрализовать патогенные микроорганизмы. Без выполнения дезинфекции предприятие не сможет пройти проверку контролирующими органами.

Как выполняется дезинфекция?

Обеззараживание окружающего пространства на предприятиях общепита предполагает обработку различных поверхностей и объектов:

• санитарно-техническое оборудование;
• мусоросборники;
• поверхности в помещениях для приготовления и приема и хранения пищи;
• кухонная и столовая посуда;
• приборы для приготовления и приема пищи.

Наибольшую эффективность демонстрирует дезинфекция с использованием химических средств. Такие средства должны иметь ярко выраженное противомикробное действие и быть при этом безопасным для персонала. Обеззараживание помещения может выполниться еще и при помощи облучения ультрафиолетовыми лампами. Независимо от способа уничтожения патогенных организмов дезинфекция помещений предприятий общепита должна выполняться не реже 1 раза в неделю.

Профессиональная дезинфекция — решение проблем

Провести дезинфекцию на пищевом предприятии собственными силами практически невозможно, так как у сотрудников нет ни соответствующих навыков, ни оборудования для выполнения такого рода работ. Однако это и не потребуется, ведь гораздо выгоднее и удобнее поручить задачу специализированным компаниям, сайт одной из таких фирм находится по адресу sanita-39.ru.

Специалисты выполнят весь комплекс работ: подберут наиболее эффективное и безопасное для данного объекта дезинфицирующее средство, проведут обработку помещения, а также оформят документ о выполненных работах, который может быть предоставлен контролирующим органам. Работы выполняются максимально оперативно, в удобное для заказчика время, поэтому предприятие общественного питания может работать в штатном режиме. Клиенты могут воспользоваться услугой по разовой обработке помещения или заключить договор на регулярное обеззараживание производственных помещений.